Oda al chocolate

Colmado¹ de placeres
Y con una gran jícara² en la mano,
Yo bendigo³ de Ceres
El numen soberano⁴
₅ Que próvido nos brinda el mejor grano.

El cacao delicioso
Que abundante produce nuestro suelo,
Nutritivo y sabroso⁵
De los hombres consuelo⁶
₁₀ Y que los dioses usan en el cielo.

Estos en sus arcanos
Resuelven, en obsequio de las vidas,
El dar a los humanos,
La preciosa bebida
₁₅ Que es en su mesa celestial servida.

"El néctar y ambrosía
Se mezclan en magnífico azafate⁷:
Mercurio los servía,
Ceres misma los bate,
₂₀ Y es concedido al hombre el chocolate."

Desde entonces la tierra
Ofrece a los mortales aquel grano,
Que en su origen encierra
El mérito no vano
₂₅ De ser propio del suelo americano.

La América no pudo
Recibir un presente más deseado;
Y Bolivia en su escudo
Por armas lo ha adoptado,
₃₀ Y de su árbol precioso blasonado. [...]

Bien tostado y molido
Con el azúcar blanco o la panela,
En pastas dividido,
Sobre una limpia tela
₃₅ Se le mezclan vainillas y canela.

Sobre eI plato ya brilla
La arepa, el pan tostado, el bizcochuelo,
El queso y mantequilla
Y el hermoso espejuelo,
 ₄₀ Como ornamento de este don del cielo.

[...]

Ignacio Gutiérrez Vergara (1806-1877), "Oda al chocolate", 1829

1. Colmado: plein. 2. Una jícara: (ici) un grand bol ou une tasse qui permettait de servir le chocolat. 3. Bendecir: bénir. 4. Soberano: souverain. 5. Sabroso = delicioso. 6. El consuelo: le réconfort. 7. Un azafate: un plateau.